寿司の会 Archive

　久々に神田 金多楼寿司さんに行って参りました。

　この日は三連休の初日ということでご家族は皆様旅行に行かれていたのですが、予約をした我々のために大将一人で店を開けてくださっておりました（涙）

　今回も全て美味しかったのですが、印象に残ったものは新イクラ、栗渋皮煮＆イチジクワイン煮、松茸土瓶蒸し、ボストンのマグロ、最近解禁となった閖上のアカガイといったところです。ボストンのマグロは冷凍ではなく生とのことで、輸送技術の発達には驚かされます。
　あと煮アワビは久々でしたが安定した美味しさで、キンメダイの昆布締めの締め具合が良かったです。

　マグロはボストンのもので松茸は中国の吉林のものと、変わったところの食材だったのですが、産地を明らかにし、その食材のよさを提供時に説明してくださるところが素晴らしく、また安心できます。

　秋は色々と美味しい食材の出てくる季節なので、時間を作ってもう一度行きたいなぁと思っております。

　今月は時間を作って神田 金多楼寿司さんに行って参りました。2ヶ月ぶりで、もう「金」断症状が出そうでした。

　今回も全て美味しかったのですが、印象に残ったものはカマスの棒寿司、舞阪の新子の握り、マグロの脳天の握りといったところです。

　新子の握りだけ2貫である理由を聞いたところ、「新子は本当に時期が限られるので、食べられるうちにたくさん食べていただこうと思いまして・・・」との回答が。今日の仕込みのほとんどは新子に充てられたそうです。
　また、「予約いただいたときから、以前にお出ししていないものを出そうと色々考えているんですよ。」という相変わらずのサービス精神の高さに感激しました。金多楼寿司さんは食事をしているだけで刺激になります。
　私も明日から仕事を頑張ろうと思いました。

　次回の金多楼寿司さんの会も楽しみです。

　久々に神田金多楼寿司さんに行って参りました。今回はいつもとは違い仕事帰りに伺っております。
　
　今回もどれも美味しかったのですが、特に印象に残ったのが、黒ムツの焼き物・黒ムツで出汁をとった花山椒と湯葉のお吸い物・カスゴと白エビの握りといったところです。
　花山椒と湯葉のお吸い物は、花山椒を奥歯で噛んでから啜るといったいただき方になりまして、黒ムツの脂と花山椒の鮮烈さが丁度いい具合にマッチし、湯葉も良いアクセントとなり、新鮮な一品でした。










　
　実はこの日、お会計になって財布を会社に忘れたことに気づき、その場は同行していただいた方に立て替えていただいて、慌てて会社に戻るというとんだ失態をやらかしてしまいました・・・。会社を逃げるように慌てて抜け出したのが原因ですね。

　次回はゆっくり楽しみたいところです。

　神田の金多楼寿司さんに行って参りました。

　今回も全ておいしかったのですが、印象に残ったものはヒラスズキの刺身（昆布締め）、ノドグロの若狭焼き、ナマコの（洋風な）みぞれ和え、ヒラメの肝を挟んだ握り、壱岐と那智勝浦の本マグロの握り食べ比べ・・・といったところです。
　なお、氷魚（鮎の稚魚）の釜揚げには川蝦が混じっていまして、私の地元で良く食べるシラスの釜揚げにエビやタコやカニ等の幼生が混じっていたりするのと同じだな、と変なところで感心してしまいました。

　次回も楽しみです。

　ウズベキスタンネタで更新を続けておりますが、また一時中断で。
　大分ご無沙汰をしていた神田金多楼寿司さんに行って参りました。夏から何だかんだ用事が詰まっていて、気がついたらもう冬ですorz
　大将からは「もう飽きられたのかと思いましたよ。」と言われましたが飽きるわけありませんって！今後も定期的にお邪魔したいと思っております。
　
　今回もどれもおいしかったのですが、印象に残ったものは大浦ごぼうと牛肉を煮たもの、アン肝、自家製カラスミ、アマダイの握りです。

　お腹いっぱいになりました。いやぁ、やっぱり寿司って良いもんですね～。（水野晴郎さん風に）