寿司の会2011年11月

　また、先輩と共に神田金多楼寿司さんに行って参りました。この日は、たまたまお客さんの少ない時に入れたため大将やお母さんと色々な話が出来て面白かったです。

　今回も全て美味しかったのですが、印象に残ったものは香箱ガニの和え物、エゾアワビの煮付けと握り、焼き白子、自家製カラスミといったところです。
　釧路とボストンのバフンウニの食べ比べも良かったです。

　大将から一部の寿司ネタの原価の話をしていただき驚いた後に、お母さんとネットの話になったのですが、どうやら「食べログ」の投稿者にランチが酷評され昼の客足が鈍ってしまったらしく、「倅が昼営業のやる気を無くしてしまいましてね～」と呟いておりました。
　原価の話一つとっても、ものすごく工夫をされ正直ベースで営業しているお店なので、いつかそのユーザの誤解が解け、再評価に繋がれば良いなと思いました。しかし「食べログ」は恐ろしいですなぁ。