海底からの使者

　お誘いを受けまして、鮟鱇（あんこう）料理を食べに行きました。

　今回行ったお店は「生きている魚を提供する」というポリシーをお持ちだそうでして、生きた鮟鱇をまず見せてくれました。

　画像を見てもなかなか迫力のある顔をしています。ちなみにこの鮟鱇くんは、ものすごく元気が良く、まな板の上で何度もバチバチと飛び跳ねていました。大将によると「私の板前人生で一番力の強い鮟鱇です。」とのことで、押さえるのに必死でした。

　肝と心臓です。肝はかなりきれいな色をしています。健康体なのでしょう。

　大将はかなりベテランの方だったのですが、捌く瞬間というのは緊張するのだそうです・・・。中でも目蓋のあるもの（すっぽん等）は苦しそうに感じられ、特に罪悪感を受けるとのことでした。

　下は順番に、刺身・鍋・雑炊です。他には頬肉の洗い・アラ煮・出汁で野菜を煮て肝ポン酢をつけて食べる野菜鍋などが出ました。どれもこれも本当においしく、鮟鱇に対して感謝の気持ちを持ちながらいただきました。　( ￣人￣)ﾅﾑﾅﾑ

　鮟鱇くんから元気をもらった気がしました。